Una especia es una sustancia vegetal, como la pimienta, el clavo o el orégano, que usas para darle sabor a la comida: Algunos pueblos antiguos cambiaban minerales por especias.

Siempre tuve problemas para diferenciar las “especies” de las “especias”. Casi todo el tiempo me equivocaba en su uso. Sabía que la palabra “especies” se utilizaba sobre todo en botánica y zoología para denominar a un grupo de animales o de plantas con características similares, pero no fue hasta que me interesé en la cocina que pude darle también significado a la palabra “especias”, y terminar con la confusión. Desde entonces es claro que los platillos llevan especias que suelen tener un sabor picante o perfumado, dulce o amargo, y que sirven para aderezar los platos y cuyo sabor prevalece sobre su aroma.